ต้มยำไก่พวงไข่อ่อน

26/8/2552

ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน

ช่วงนี้เข้าหน้าฝนมาสักพักแล้วนะคะ ไม่รู้ว่าสุขภาพเพื่อนๆ เป็นยังไงกันบ้างคะ ต้องระวังรักษาสุขภาพกันหน่อยนะคะ เมื่อวานไปเดินตลาดมาค่ะ เห็นยอดมะขาม กับฝักมะขามอ่อน ดูเปรี้ยวน่ากินได้ใจเลยค่ะ ก็เลยซื้อยอดมะขามมาขีดนึงค่ะ 30 บาทแน่ะ แพงเหมือนกันนะนี่ เดี๋ยวไปหาเก็บแล้วเอามานั่งขายบ้างดีกว่า แต่ก็นั่นแหละค่ะ เอามานั่งล้างน้ำดูก็เห็นว่ายอดมะขามเยอะมาก ๆ เลยค่ะ ถ้าเก็บเองคงต้องใช้เวลาทั้งวัน สมแล้วค่ะสำหรับราคานี้ นี่เลยค่ะ...ยอดมะขาม

เคล็ดลับการเลือกใบมะขามอ่อน : เลือกใบที่มีสีเขียวอ่อน และยังไม่มีขนาดใบใหญ่มากนัก ถ้ายอดมะขามอ่อนมีใบเป็นสีแดง จะมีรสฝาด

ดูแล้วอ่อน ๆ ทั้งนั้นเลยนะคะ หลังจากได้ยอดมะขามแล้ว ก็ไปหาไก่บ้านค่ะ เห็นมีขายหลายเจ้าค่ะ แต่เจ้านี้สิเด็ดค่ะ.... มีพวงไข่ด้วย อิอิอิ เสร็จสิคะ นานๆจะหาได้สักที วันนี้เกดก็เลยทำ ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน รสชาติจัดจ้านค่ะ

สำหรับเครื่องปรุงและวิธีการนี้ไม่ยากเลยค่ะ ลองมาดูกันนะคะ
สูตร ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน
1. ไก่บ้าน 300 กรัม
2. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
3. ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง ตามชอบ
4. ใบมะขามอ่อน 2 ถ้วย
5. เกลือป่น, น้ำปลา, น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
6. พริกขี้หนูแห้งคั่ว ตามความแซ่บที่ต้องการ


ใครที่ชอบผักสมุนไพรพวกตะไคร้ ใบมะกรูดมากๆ ก็ใส่ได้ตามชอบใจเลยนะคะ ของเกดซื้อแบบที่เป็นมัดละ 3 บาทมาก็ใส่หมดเลยค่ะ หอมอร่อยดีค่ะ ช่วยเรื่องหวัดด้วยนะคะ

ท้ายนี้มีเรื่องที่ต้องขอบคุณนะคะ

ขอบคุณน้องเนส นะคะที่ส่งของฝากจากอีสานมาให้....พี่กินหมดแล้ว คริๆๆๆ

ขอบคุณน้องอิน อ้อมกอดของความเหงา ที่ส่งคุ้กกี้อร่อยๆ มาให้นะคะ

ขอบคุณน้องยุ้ย ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน ที่ส่งชาเขียวมาให้ เดี๋ยวเอาไว้พี่จะใช้ทำขนมนะคะ

ขอบคุณน้องข้าว Ka-o-jang ที่แนะนำโปรแกรม โฟโต้สเคป ให้นะคะ และแถมวิธีการใช้ให้อีก เลยได้กรอบสวยๆ แบบนี้นะคะ